冬天當然唔少得一煲--煲仔飯!
但在英國的食材好有限，臘味，咸魚等都不會有
不過用簡單的材料做都已經好好食, 你煮, 就有得食架啦~
排骨馬蹄飯
熱辣辣的煲子飯加埋煲仔飯醬油
食到停唔到口
再黎!
香菇韮菜肉片飯, 加溏心蛋
這款口味清新，不會膩
有香脆的飯焦
卻不會黏窩
窩子用熱水沖洗就乾淨曬~
美味不要停~
馬蹄薯仔兔肉飯
食譜:
煮之前要先把薯仔煮軟, 又調好味
肉要先醃起碼30分鐘
醃料包括: 豉油 兩茶匙
雞粉 一茶匙
糖 一茶匙
豆粉 一茶匙
清水 四分一碗
油 半湯匙
薑絲 少量
(紹興酒 2湯匙 對應冰鮮過的肉)
首先一定要搞清楚用唔同的窩去煮, 過程有很大的分別
如果用STAUB, 白米要先放入清水中45分鐘, 清水與白飯比例約1比1.1(唔同火力其實有一點分別, 要多煮幾次去把握好. 另外會出水的材料也要下少一點水)
然後先把水倒回窩中, 蓋上蓋子, 把水燒開
倒進白米, 蓋上蓋子, 轉小火
用STAUB的話, 6至8分鐘之後, 白米就會收水, (時間的分別視乎煤氣爐的火力, 米及窩的大小)
如果用其他窩, 這過程要20分鐘左右, 所以真的有很大分別, 不過多煮就會心水清
我的窩是22cm直徑
這時, 你會見到水收了很多,但米粒之間還是有水的, 就可以鋪上材料了
蓋上蓋子, 加入2湯匙水，轉中大火煮1分鐘, 然後馬上轉小火煮10分鐘
然後熄火, 不要打開蓋, 就這焗住8分鐘
8分鍾之後, 這時飯已經燒好，可以開蓋檢查一下
然後用中火燒1分鐘, 就有薄薄的飯焦
然後用中火燒1分鐘, 就有薄薄的飯焦
如果你喜歡厚飯焦, 就不要馬上去番飯焦，讓飯焦與窩子接觸的時間長一些
灑上煲仔飯醬油, 拌勻, 食得~
真係好好味!
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